シュガーバターレーズンパン

中種法第３段。3回目は冷蔵庫で冷やすのではなく3時間ほど室温に置くスタイルでやってみた。生地の大きくなり具合は冷蔵で12時間ほど置いたのとそう変わらない。本ごね生地と合流させてこねてみても過去2回のとそう変わらない。やはり中種法の記事はベチ...