バゲット生地にドライフィグとドライクランベリーとレーズンを混ぜたパン。
いい感じに焼けた〜。
冷めてから少し食べてみた。
思ってたより甘さはなくて、バゲット生地のシンプルさが出てた。
粉に対して40％くらいのフルーツが入ってるんだけど、もうちょっと入れてもよかったかな。
今回のレシピは「フランス仕込みのパン」より。
カットしていて思ったのは案外フルーツが端っこによっていて、クラムの中のはあまり散らばってなかった。
冷蔵発酵させる直前にフルーツを投入したんだけど、あまり上手く混ざってなかったんだと思う。
成形していてフルーツが偏ってるなぁ〜てわかってたから。
直前でもいいけどパンチを10回くらいでは混ざらないのでもう少し回数を増やしても良いのかも。
クープを入れたところから中のフルーツが飛び出て焦げ焦げになっているところがある。
焦げたフルーツって苦いから食べる時は避けるかな。
何もつけずに食べるとちょっと味に物足りなさを感じるのでクリームチーズが欲しいところだなぁ。
