ついに！クロワッサンに手を出してみた！！
初心者向けのパンのレシピ本には載っていない、もしくは載っていても難易度：高のクロワッサンを作ってみた。
一応理由があって、クロワッサンを作るのに室温が高いと非常にやりづらいみたいなんだよね。
作り方を何度も読んでて、バターが溶けないように慎重に冷蔵庫や冷凍庫で冷やしながら作るってあったのだけど、室温高かったらすぐ溶けちゃって作れなくなるのでは？だとしたらまだそこまで暑くない今がチャンスなのでは？と思い至った。
やってみて、やっぱり難しかったな〜。
3回目の折り込みをする時にバターが表面に露出してきてしまった。
生地を薄く伸ばすのが薄くしすぎて破けてきていたのだと思う。
あと、30cmくらい伸ばす、とか伸ばした後に冷蔵庫で冷やす、とかやってるとあれ？さっき30cmまで伸ばしたのに縮んでる。。てことが何回かあった。
あと長方形に伸ばすの難しすぎぃ〜！
やっぱり楕円を描いちゃうよ。。
とはいえ初回だし上手くいかなくて当たり前と思っておりゃおりゃやってみた。
結果がこちら！↓↓
一部形が変なのあるけどまぁまぁ上手くできたのではないかな！？
焼き加減は問題ないと思うんだけど、白い部分が多いのがちょっと気になる。
お店で買うクロワッサンて全体的に濃いめの色のような気がするのだがどうだったかな？
最終発酵が終わってからオーブンに入れてちょくちょく見ていたのだけど、クロワッサンの膨らみ具合は他のパンと比べてもかなり大きいと思う。
一部隣のクロワッサンにぶつかってしまった。
以下が焼成前、最終発酵終了時のサイズ。
そしてこちらが焼成直後の大きさ。↓↓
2倍以上大きくなってない？？
成形時に余った生地を隙間に置くんじゃなかった。
みっちみちしてるぅ。
今まで作ってきたパンも焼成で大きくなってきたけどクロワッサンほどじゃないと思う。
どんどん膨らむから見てて面白かったけどね。
食感、味、見た目、初回にしては大成功だと思う。
一度、夏にも作ってみようと思う。
経験て大事だもんね。。
そうそう、今回は発酵生地を冷蔵庫で保管していろんなパンに使えるようにしてある。
今回もその生地を一部使用した。
明日もこの冷蔵発酵生地を使って何か作りたいな〜。
今回はクロワッサンだけで1日がかりだったので明日は２種類くらい作りたい。
あ、でもカイロプラクティック行かなきゃ・・。
作れるといいなぁ。
今日の温度は24℃。湿度は59%。曇り。
