食パンは4度目になると思うのだが、満足の行く完成ができたのが1つしかない。
今回のも思っていた出来通りにならなかったので悔しい。
初めての角食パンだったのだけど、三つ編みに編んだ生地を入れるというやったことのないものをやったのがいけなかったのか。
まずは満足に食パンを作れるようになってから挑んだ方がよかったかなぁ。
出来上がりがこちら↓↓
型いっぱいに広がってないのと、焼き色も薄い。
多分だけどこね不足だと思う。
こね不足だったので生地がだれて成形時に三つ編みをしてると生地が伸びてしまって上手く型の長さで均一の高さを保てなかった。
一応、こね終わってから表面がつるんと弾力あるのを確認したのだけど食パンはさらにもう一踏ん張りしたほうがいいのかもしれない。
一時発酵の時には生地がだれ気味だった。
本来のだときっちり膨らんで焦茶のクラストができるみたいなんだ。
ちょっとクラム部分が生焼けじゃないか心配だ。
と、思って切ってきた。
一応、中もちゃんと焼けている。
やはりクラストが薄いけど食べてみたらそこそこパリッとした食感があった。
クラムの目もそんなに出来は悪くない気がする。
食べてみたところ、口当たりがソフトなもちもち食パン、という感じ。
意外と抹茶の味はそんなに感じず、普通の食パンとして食べて問題なさそう。
匂いにも抹茶感はうっすらと感じる程度だった。
自分の舌と鼻はあまり自信がないのでパートナーや今日行く飲み屋の大将に食べてもらって感想を聞かせてもらおう。
抹茶感じた？って。。。
今日の温度は23℃、湿度51％、曇り。
余談だが、午前中はものっそ晴れていたのだけどすごい風が吹いていた。
自転車に乗っていたが何度風に流されたことか。。
黄砂が飛んでいるらしいのでマスクはまだ外せないなぁ。
