プチパン

6月4日に作ったパン。室温26.1℃、湿度54％、晴れ。 どちらもレーズン酵母で作ったので、前日に2つ仕込んで翌日に時間差で作った。長時間冷蔵発酵になるのかな？室温＋冷蔵庫で生地が2倍の大きさになるまで発酵させていて、室温に置いておく時間も...

室温21.6℃、湿度34％、曇り。今日も湿度が低い。乾燥肌なため、乾燥していると顔の角質がポロポロ剥がれてメガネに付着し、視界を遮るためこの季節の眼鏡の掃除頻度が爆上がりする。冬より乾燥してるよね。。パンの保湿も気を遣わねば。。 今日は前か...