湯種法

室温31℃、湿度4４％、多分晴れ。5月18日に作ったパン。再チャレンジ。5月の半ばから新しい仕事を初めてバタバタしていたのだけど、7月半ばに至るまでパンづくりを時間があればやっていたので書くのがいっぱいある。詳細をメモし忘れているのも多いの...

レシピ本の多くで難易度高とされているベーグル。ベーグルを過去に食べたことはあるのだけどそんなに感動した覚えもなく、あまり作ろうという気にならないパンの一つだったのだが、実はパートナーが好きだったというのが発覚した。そうだったのか、では作ろう...