ポーリッシュ法

室温21℃、湿度44％、晴れ。朝、ポーリッシュ生地を仕込んで昼過ぎから作り始めた。スティック合計６本。３本はウィンナーを巻き、3本はチーズを巻いた。生地は砂糖もバターも使ってないのでシンプルな味が想像されるけれども、中に挟むものが味の濃いも...

前々からカンパーニュを作りたいと思っていた。数日前にカンパーニュの型が届いたので衝動を抑えることなくえっさほいさと作った。 ポーリッシュ法は相変わらず生地がふわふわしていて触ると気持ちがいい。本ごね生地と合わせると水分の多い生地のようでまぁ...

いかんいかん。毎日パンを作っていて、このブログはその記録のためにあるものなのだがついつい書くのを後回しにしてしまう。記録するより作ってる方が楽しいんだもん。。新聞を読んだりする時間をアウトプットに費やせばいいんだけどね。なかなかできない。7...