準強力粉ではなく、強力粉で作るバゲットのレシピが完全感覚ベイカーさんの本にあったので作ってみた。
なんかこう。。。くねっとしたものができた。
太さにばらつきがなく、まっすぐ成形できたらよかったんだろうけど、これらが思ってたより難しかった。
クープの切り込みも入れすぎた。
出来上がりの色も薄くてやはり我が家のオーブンの火力不足を疑っている。
明日からは10℃高く焼いていこう。
バゲットは最初から難しいとわかっていたし今回は良い経験になったということでとりあえず今後は練習あるのみだな、と結論した。
課題が多すぎるから具に次回こうしよう！は作らなくて良いかな。
ハァ〜、早く家で本格バゲット作りたいなぁ〜。
ライ麦とか混ぜちゃって、自家製の酵母も使っちゃって、って夢は広がるな〜。
あ、味は普通に美味しかった。
リュスティックとかプチフランスっぽくて色々挟んで食べた。
スープとも相性いいしなんでもいけるな。
切ったらこんな感じ↓↓
バゲットというよりバタール？のような印象を感じたけど自分の舌や知識にまだ自信がないので断言はしない。
中は柔らか〜。外はカリッと〜。
あ〜美味しい。
