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大好きなイングリッシュマフィンと3回目のベーグル。
イングリッシュマフィンはオーバーナイト法、ベーグルは湯種法。
ともに完全感覚ベイカーさんの『おうちパンがもっとおいしくなる本』から。
全てレシピ通りに作った。
↓↓イングリッシュマフィンの仕上がり↓↓
膨らみを抑えるために型の上に乗せるロールケーキ型のサイズがやや小さくて焼き色が変についてしまったのがちらほらある。（左下のとか）
でも全体的にいい感じだと思う。
イングリッシュマフィンは焼き色がつきすぎても良くないと思うし。
コーングリッツではなくコーンミールで作っているので食感も柔らかで食べやすい。
卵とハムを挟んで食べたら美味しかった・・。
3回目のベーグル。
1回目は焼き上がりがなんだか白っぽくなって、2回目は上手く行って、3回目で2回目のクオリティが出せるか挑戦で作った。
1回目のよりは焼き上がりがうまくいってると思う。
↓1回目。
ただ焼きムラが3回目もあるかな〜。
こうなってくると2回目はたまたまうまく行ったのかな。
↓2回目
ん〜。。こうやって並べてみると3回目のが一番いいかも？
2回目の、焼き色がすごくよかった覚えがあったけど改めてみるとちょっと焦げるか。。
同じレシピでひたすら作るとこうやって写真で比較できるのいいな。
チョコとかくるみとかチーズとかを入れてベーグルに変化をもたらすこともできるんだけど個人的にはベーグルファンというほど大好き！というパンではないのでとりあえずひたすらプレーンなベーグルで練習しようと思う。
家の近くにベーグル専門店を見つけたので行ってプロのベーグルを食べたいんだけど、なぜか行ける日に限ってお店が休みで行けてない。。
