6月2日に作ったパン。
室温は26.8℃、湿度69%、雨。
約２ヶ月前の記録。。梅雨だったなぁ。。
食パン。
大概のレシピ本に食パンは必ずあるが、一番美味しいと思うのは「本格パン作り大全」に載っているポーリッシュ法ではない普通の食パンだと思う。
食パンのいろんな製法でもっといっぱい作れば差がわかると思うのだけど、他にも作りたいパンが多いのであまり数がこなせてない。
↓↓仕上がり↓↓
何回も何回も間違えてしまうのだけど、生地を型に入れる際に巻きの方向を同じにしてしまう。。
これだとどちらも右回転だね。
右が左回転してるといい感じになる、はず。
これでも十分ボリュームは出てるけどね。
左右比べると山の高さが違う。
型に入れた後に「あっ、、、間違えた。。」てなるんだよなぁ〜・・・。
次こそは！同じ向きにしないぞ！！
もう一つのパンは、レーズン酵母で作ったジャガイモのパン。
前日に仕込んで、翌日分割から始める。
パン生地に茹でたじゃがいもを入れて焼く前に醤油とバターを入れので、焼いている時間ものすごい香ばしい匂いが・・！
焼き上がりも「絶対おいしい！」と確信させる匂いだった。
↓↓仕上がりはこちら↓↓
食べてみたらホクホクの柔らかいじゃがいもに、香ばしい匂いを振りまくバター醤油味、もっちりした生地で食べやすい。
あと、少量振りかけたキャラウェイシードが一癖入れてて美味しい。
この頃から「本格パン作り大全」か「日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母」のレシピばかり作るようになった。
いくつかの本を試してみたけどこの二つのレシピがおいしいと思う。
ジャガイモのパンは、パートナーにも高評価でよかった。
