室温25.3℃、湿度43%、晴れ。
今年のGWは晴れ続きですな〜。
昨日何故か2時間半もかけて7駅向こうまでウォーキングをしたせいで晴天だろうが家から出る気が全く起きない疲労具合だ。
てなわけでミッシュブロートを作った。
今回はどこの国のパンかはわかっている。ドイツだ。
どういう意味かはわからないのでネットでサクッと調べたところ、混ぜる（＝ミッシュ）とパン（＝ブロート）ということらしい。
確かにライ麦粉と強力粉を1:1で配合したわ。
なぁるほぉどね〜。
出来上がりはこちら↓↓
なんか、、、めっちゃ乾燥してない？？
焼き色はついてるけれど全体的に白く見える。
いや、実際にみてみると茶色なんだけどなんていうのか、、美味しそうな焼き色じゃないというか、あぁ語彙力のなさ。。
あと表面がカッチコチ。
コンコン、と音がする。
無骨なパンだなぁという印象を受けた。
レーズンとくるみが混ぜ込んであるので味は絶対ハズレなしだと思う。
ちょっと今はお腹がいっぱいで試食もできないんだけど。。
こねるのもそんなに大変ではなかった。
ライ麦粉が半分入ってるためか生地があまり伸びなかった。
レーズンとくるみを混ぜ込んでもまとめやすかったし、分割もないので1次発酵後の成形も難しいことなんてなかった。
今回もキャンバス地での2次発酵で、上に一応キャンバス地を被せたけどパン生地の表面が乾燥したと思う。
うーん。
発酵時に何かを被せる指示がないパンの場合、スチーム発酵にした方がいいのかなぁ。
でもキャンバス地をあえて指定しているってことはなんか意味があるんじゃないかと思うのだけど。
完成品が問題なく出来上がってるかって、レシピ本の写真をみて判断しているのだけどいまいちわからないよねぇ。
まぁ、いつも美味しいからいいのだけど、見た目もよくしたい！と思う。
動画でもみてみるか〜。
