手作りパン 食パン

パン

レシピ本のパンを2種類作ってみて、少し自信がついたので少し難易度が上がる食パンに挑戦してみた。
何となく食パンて簡単そうなイメージがある。
多分、ホームベーカリーでサクッと作れてしまう印象が強いせい。

結果としては、山形食パンになるはずがほぼ角食パンになった。

食パンの体を成しているので成功ではあるんだけど、こう、頭がもっとアーチになるはずなのだ。
なんで膨らまなかったのかよくわからないが、こね不足か2時発酵が足りなかったかかなぁ、と思っている。
クラムを見てみたけどいまいち目が詰まってるかどうかの判断ができないのでグルテンの伸びがいまいちだったのかーとかの考察ができない。

味は普通に美味しかった。
ふっくらもしていると思う。
腰折れという現象も起きてないようだし型から出すタイミングも悪くなかったんじゃないかな。
(大型の食パンで起こりがちとのことでもあるので家庭用の一斤だと当てはまらないかも)

とりあえず初めて作って食べれるものができたのだから成功だ!
けど悔しいからまた近日中にリベンジしたい。

ところで、我が家にはホームベーカリーがあって、一斤の食パンを作れるのだが今回手ごねで作ったパンは大体半分くらいの大きさだった。
もちろん型を買った時からなんか小さくない?とは思っていたんだけど出来上がりはやっぱり小さかった。

こう、手のひらに乗っかるくらいの大きさ何だけど、同じ一斤なのに何でこんなに大きさが違うのか謎。
で、調べてみたら食パンの一斤は「340g以上の1かたまり」を指すらしい。

大雑把だね!

今回作った生地の総量が468gなので一斤で間違いない。
ホームベーカリーで作るパンを計った事ないけど今回のよりでかいことは間違いないのでこれも一斤で間違いない。

うーん。これは、不便だ。
よくパン屋さんで見かける食パンのサイズはどれくらいなのだろう。
あのサイズで作りたいなぁ。

ひとまずは小さいサイズで理想の食パンを作れんことには大きいのにチャレンジするのも気が引けるので買うのはまた今度にする。
(買う日がちゃんと来ますように!)