食パン

6月2日に作ったパン。室温は26.8℃、湿度69%、雨。約２ヶ月前の記録。。梅雨だったなぁ。。食パン。大概のレシピ本に食パンは必ずあるが、一番美味しいと思うのは「本格パン作り大全」に載っているポーリッシュ法ではない普通の食パンだと思う。食パ...

室温25.3℃、湿度53％、曇り。5月23日に作ったパン。くるみパンは『ムラヨシマサユキのパン教室』に載っていた「くるみのお花パン」。食パンはどのレシピ本を参考にしたのか忘れてしまった。。以前作ったくるみパンは、ブログでレシピを発見して中種...

ON法はオーバーナイト法のこと。長いので略したらオン法とも読めるなぁ。さて、今日は朝から焼き立てパンを食べてみたくて（今まで散々作ってるのに朝の焼き立てはやってこなかった）、イングリッシュマフィンの生地を昨日仕込んでおいた。オーバーナイト法...

食パンは4度目になると思うのだが、満足の行く完成ができたのが1つしかない。今回のも思っていた出来通りにならなかったので悔しい。初めての角食パンだったのだけど、三つ編みに編んだ生地を入れるというやったことのないものをやったのがいけなかったのか...

いかんいかん。毎日パンを作っていて、このブログはその記録のためにあるものなのだがついつい書くのを後回しにしてしまう。記録するより作ってる方が楽しいんだもん。。新聞を読んだりする時間をアウトプットに費やせばいいんだけどね。なかなかできない。7...

ストレート法で色々なパンを作り続けて、やっとこさグルテン膜の張り具合やこね具合の違いがわかってきて、ストレート法以外のやり方だとどう変わるんだろう？と興味が湧いた。色々な製法を紹介している下記の本を図書館で借りれたので早速一つ目に載っていた...

レシピ本のパンを2種類作ってみて、少し自信がついたので少し難易度が上がる食パンに挑戦してみた。何となく食パンて簡単そうなイメージがある。多分、ホームベーカリーでサクッと作れてしまう印象が強いせい。結果としては、山形食パンになるはずがほぼ角食...