やっとこさ、一番最寄りのスーパーが改装工事を明け営業を再開したのでそそくさとレーズンを買いに行った。
商品棚のレイアウトが以前と全然変わってしまったので、いろんな食材も合わせてうろうろ1時間弱も彷徨っていた。
早く慣れねば。。
今回は初めてレーズンを使用するパンを作る。
作る前からわかる。
絶対美味しい。
ストレート法で作っているしほぼ失敗はないだろうな、と思っていたんだが最終的には大きさとかバランスのばらつきが気になった。
↓↓こんな感じ。
写真だとわかりづらいけど、右側2つは他のに比べて一回り小さくなってしまった。
成形時にロールした生地の両端部分。
両端なので底が断面ではないせいか他のとは違う膨らみ方をしているように思う。
あと、全般に言えることだけどアーモンドスライスが膨らんだ生地に押されて微妙なバランスをたもって浮いているように見える。
レーズンも飛び出てるしなぁ。
味は問題なく美味しいんだけど見た目はもう少し改善というか練習が必要だな、と思った。
パン生地ももっちもちだし、シナモンとレーズンが甘さと苦さ？を出しててすごく美味しかった。
あーこれもまた作りたい。近いうちに。
今まで初心者向けのあまり成形が難しくないパンばかり作っていたから成形の自分の下手さ加減に気付いてなかったかも。
積極的に成形の練習ができるパンを作っていこうと思う。
中種法にも慣れたいから両方練習できるパンがないか探してみよう。
