2023-04

ここ2日ほど乾燥気味だ。湿度が40％付近で以下になることも多い。おかげで静電気もよく発生している。温度は質問だと大体20度以上になるようになった。冬の頃は13度とかだったからだいぶ暖かく感じる。夏になる前にもう少しクロワッサンの練習をしたい...

昼に用事があると朝からゆっくりパンを作るのは難しいので、朝はパートナーのお弁当のおかずたちを5つほど作った。5つ作ると大体2時間半くらいは掛かるので結構疲れる。その後カイロプラクティックにも行き、休む時間がなかったのだけれど14時過ぎに家に...

室温22.8℃、湿度53％、曇り。今日は昼にカイロプラクティックがあったので1種類しかパンが作れないな〜と悲しい気分になったものの、1種類のパンしか作れないなら丹精こめた傑作を作るべく邁進するのみ！てことで、抹茶のカスタードロールを作ること...

ついに！クロワッサンに手を出してみた！！初心者向けのパンのレシピ本には載っていない、もしくは載っていても難易度：高のクロワッサンを作ってみた。一応理由があって、クロワッサンを作るのに室温が高いと非常にやりづらいみたいなんだよね。作り方を何度...

シナモンロールは砂糖とシナモンの合わせ技でかなり好きなパンなのだけど配合を見ておったまげた。生地用のバターで30ｇをオーバーするのが初見だったし、シナモンバターなるものを作るためにバターが別に66ｇ必要。。Oh..　全部で96g！そしてグラ...

パン屋に行くと必ず買っちゃうベーコンエピ。いつか作りたいと思っていたベーコンエピ。嫌いな人なんていないと思うベーコンエピ。美味しいよねぇ、ベーコンエピ。完全感覚ベイカーさんの本を参考に作ったのだけど、難易度は3段階中の3！多分生地の扱いが難...

前々からカンパーニュを作りたいと思っていた。数日前にカンパーニュの型が届いたので衝動を抑えることなくえっさほいさと作った。 ポーリッシュ法は相変わらず生地がふわふわしていて触ると気持ちがいい。本ごね生地と合わせると水分の多い生地のようでまぁ...

今回は子供も大人も大好きなチョコチップをこれでもかとまぶしたシンプルパン。こちら↓↓の本を参考にした。 表紙の右から3個目にあるねじりパン。こういう形のパンは正直今まで見たことない気がする。捻ることにどんな意味があるのだろう、、と作っていて...

いかんいかん。毎日パンを作っていて、このブログはその記録のためにあるものなのだがついつい書くのを後回しにしてしまう。記録するより作ってる方が楽しいんだもん。。新聞を読んだりする時間をアウトプットに費やせばいいんだけどね。なかなかできない。7...