手作りパン

同じ日にブログを更新するのは変な気分だが、記録したい手作りパンが溜まってきたので書ける時に一気に書こうと思い立った。今回はウィンナーブレードを作った話を書く。パン屋さんに行って買ったことがないわけではなさそうなパンなのにこの名前には覚えがな...

ミルクハースとは水ではなく牛乳を使ったパンのことを指すらしい。相変わらず初耳なパンの名前。ハースが炉床という意味らしい。窯で床に直接置いて焼くバゲットとかみたいに本来は焼くパンなのかな？窯で焼くのとオーブンで焼くのとどれだけ違いがあるのだろ...

強力粉にマッシュポテトの素を入れるのが初めてでこねてて面白いパンだった。何が面白いかというと匂い。普段のパンでは無臭のものが多いと思うんだが（嗅げてないだけかもだけど）フォカッチャはジャガイモの匂いが常に鼻に届く。こねるのも難しくなくまとま...

パンのレシピ本を読んでいると名前の知らないパンがたくさんあることに気づく。この白パンも最初どんなパンが想像できなかった。写真を見ていてふわふわ＆もちもちしてそうだな、多分食べたことはないな、と思った。しかし、パートナーが「これ、板チョコ挟ん...

今日のお昼は手作りのピザにした。ピザ生地は私が作り、トッピングはパートナーが担当した。トッピングの具材がザクザク切られているのを横目に見て乗るかな？と不安になった。結果はまぁ乗ったんだけどもピザの耳より高く盛られた具材が圧巻だ。 残念なこと...

レシピ本のパンを2種類作ってみて、少し自信がついたので少し難易度が上がる食パンに挑戦してみた。何となく食パンて簡単そうなイメージがある。多分、ホームベーカリーでサクッと作れてしまう印象が強いせい。結果としては、山形食パンになるはずがほぼ角食...

パンの名前ってパッと意味が分からないものが多々あると思うんだが、リュスティックもそう。レシピ本で初めて見た際、「どんなパン？」と思った。パン屋に行って買ったことも多分ない。置いてはあったんだろうけど目に入ってなかったんだろうなぁ。レシピの材...

数週間前に突如出たアレルギー反応により、view39というアレルギー検査を行った。血液採取をして結果が出るまで1週間。怪しいと目論んでいた魚介類は軒並み問題なく、思ってもみなかった花粉3種とフルーツ3種、ピーナッツに6段階中の「2」の反応が...

今日はクリームパンを教わった。スキムミルク、卵、サラダ油、を初めて利用した。スキムミルクは生地を柔らかくするらしい。サラダ油は焼き上げたあと外側を硬めの生地にするために利用するのだとか。卵は聞くの忘れたので後日調べておこう。カスタードクリー...